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酿酒设备中鉴别粮食酒与酒精酒的方法

浏览次数:次信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2019-07-15

酿酒设备可以做酒精酒与粮食酒,但两者之间怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。这也是为什么消费者总是会说自己买到了假酒的原因所在了,而消费者若是能自行掌握一些关于白酒的知识,那将会好上许多,下面酿酒设备厂家为您介绍酿酒设备中鉴别粮食酒与酒精酒的方法:

1、可从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒:我国白酒酿酒设备执行标准为

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

2、把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒

3、从主料栏里看酒质:质量好的酒是大曲酒,酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒;

4、酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒;

5、空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高;

6、手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的;

7、加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

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